Aguachile de Camarones

Aguachile de Camarones


Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Total: 20 minutos (más tiempo de marinado)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 500g de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 chiles serranos o jalapeños, sin semillas y picados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
  • 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aguacates y tostadas para servir

Instrucciones:

  1. Marinar los camarones: Corta los camarones a la mitad longitudinalmente y colócalos en un tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Preparar la mezcla de aguachile: En una licuadora, combina el jugo de limón, el agua, los chiles y el cilantro. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la sal al gusto.
  3. Marinar: Vierte la mezcla de aguachile sobre los camarones. Asegúrate de que todos estén bien cubiertos. Refrigera y deja marinar durante 15 a 20 minutos, hasta que los camarones cambien de color a un tono rosado pálido.
  4. Agregar vegetales: Añade el pepino y la cebolla morada a los camarones marinados. Mezcla suavemente.
  5. Servir: Sirve el aguachile de camarones frío, acompañado de rebanadas de aguacate y tostadas al gusto.
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