Camarones al Pesto con Tomates Asados

Camarones al Pesto con Tomates Asados

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías (aproximadas): 310 kcal por porción

Ingredientes:

  • Para los Camarones al Pesto:
    1. 500g de camarones, pelados y desvenados
    2. 1/2 taza de pesto casero o comprado
    3. 2 cucharadas de aceite de oliva
    4. Sal y pimienta al gusto
  • Para los Tomates Asados:
    1. 400g de tomates cherry, cortados a la mitad
    2. 2 cucharadas de aceite de oliva
    3. 1 cucharadita de orégano seco
    4. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar los Tomates Asados:Precalienta el horno a 200°C (400°F).
    En un bol, mezcla los tomates cherry con el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
    Coloca los tomates en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
    Asa en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

  2. Cocinar los Camarones al Pesto:Mientras los tomates se asan, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
    Añade los camarones y saltea hasta que empiecen a tornarse rosados.
    Reduce el fuego a medio y añade el pesto a la sartén, cocinando hasta que los camarones estén completamente cocidos, unos 3-5 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.

  3. Servir:Sirve los camarones al pesto acompañados de los tomates asados en el costado.
    Puedes decorar con hojas frescas de albahaca o parmesano rallado para un toque extra de sabor.

Notas Adicionales:

  • Puedes preparar el pesto casero mezclando albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva en un procesador de alimentos.
  • Para una comida completa, sirve sobre una cama de pasta o acompañado de arroz blanco cocido.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 310 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Carbohidratos: 8 g
  • Grasas: 20 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 560 mg

Consejos para Servir:

    • Este plato es perfecto para una cena ligera o como plato principal en una comida especial.
    • Acompaña con un vino blanco fresco para complementar los sabores del pesto y los tomates asados.
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