Camarones con Coco y Salsa de Mango

Ingredientes:

• 400g de camarones, pelados y desvenados
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos, batidos
• 1 taza de coco rallado
• Aceite vegetal, para freír

Para la Salsa de Mango:

• 1 mango grande, pelado y cortado en cubos
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharada de miel
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (ajuste al gusto)
• Sal al gusto

Instrucciones:

Preparar los camarones: Combina la harina, sal y pimienta en
un plato. Coloca los huevos batidos en otro plato, y el coco rallado en un
tercer plato. Pasa los camarones por la harina, luego por el huevo, y
finalmente por el coco, asegurándote de que estén bien cubiertos.

Freír los camarones: Calienta el aceite en una sartén grande a
fuego medio-alto. Fríe los camarones en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta
que estén dorados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiérelos
a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

Servir: Sirve los camarones calientes acompañados de la
salsa de mango al lado.

Información Nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 3g

Esta receta combina la textura crujiente de los camarones empanizados con el
dulzor tropical del mango, creando un contraste de sabores que es perfecto
para una ocasión especial o cuando deseas algo diferente en tu mesa.

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