Camarones con Pasta y Pesto

Camarones con Pasta y Pesto


Porciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 400g de pasta (como linguine o fettuccine)
  • 500g de camarones, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de pesto casero o comprado
  • Queso parmesano rallado, para servir
  • Hojas de albahaca fresca, para decorar

Para el Pesto (si prefieres hacerlo casero):

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de piñones (o nueces)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Saltear los camarones: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones, sal y pimienta, y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del fuego.
  3. Mezclar la pasta con el pesto: En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con el pesto hasta que esté bien cubierta.
  4. Añadir los camarones: Incorpora los camarones a la pasta con pesto. Mezcla suavemente para combinar.
  5. Servir: Sirve la pasta en platos, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca fresca.
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