Camarones Enchipotlados Estilo Mexicano
Porciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 500g de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente rebanada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (aprox. 200g) de chipotles en adobo, puedes ajustar al gusto
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz blanco o tortillas de maíz, para servir
Instrucciones:
- Saltear los camarones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocínalos hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
- Cocinar la cebolla y el ajo: En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y translúcidos.
- Preparar la salsa: Agrega los chipotles en adobo a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina por 1-2 minutos. Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Deja que la salsa se caliente sin llegar a hervir.
- Combinar camarones y salsa: Vuelve a añadir los camarones a la sartén, mezclándolos con la salsa. Cocina todo junto por 2-3 minutos más, hasta que los camarones estén bien calientes y la salsa haya espesado ligeramente.
- Servir: Sirve los camarones enchipotlados calientes, decorados con cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz al gusto.
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