Camarones Picantes al Estilo Szechuan

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 10 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Dificultad: Media
  • Calorías (aproximadas): 220 kcal por porción

Ingredientes

  1. 500g de camarones grandes, pelados y desvenados
  2. 2 cucharadas de aceite de sésamo
  3. 1 cucharada de aceite de chili
  4. 3 dientes de ajo, picados
  5. 1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm), rallado
  6. 2 cucharadas de salsa de soja
  7. 1 cucharada de vinagre de arroz
  8. 1 cucharada de pasta de chile bean (doubanjiang)
  9. 1 cucharadita de azúcar
  10. 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  11. 4 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 cm
  12. Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones

  1. Preparar los Ingredientes: Asegúrate de que los camarones estén limpios y secos. Corta las verduras como se indica para tener todo listo antes de comenzar a cocinar.
  2. Saltear los Aromáticos: Calienta el aceite de sésamo y el aceite de chili en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el ajo y el jengibre y fríe rápidamente hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
  3. Cocinar los Camarones: Agrega los camarones al wok y saltea hasta que comiencen a ponerse rosados.
  4. Agregar Condimentos: Incorpora la pasta de chile bean, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos.
  5. Añadir Verduras: Agrega el pimiento rojo y las cebollas verdes. Saltea todo junto durante un par de minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  6. Servir: Sirve los camarones calientes, espolvoreados con semillas de sésamo tostadas.

Notas Adicionales

Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de chile bean según tu preferencia.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 220 kcal
  • Proteínas: 23 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Grasas: 10 g
  • Fibra: 1 g
  • Azúcar: 3 g
  • Sodio: 800 mg

Consejos para Servir

Los camarones al estilo Szechuan van bien con arroz jazmín al vapor o fideos de arroz para absorber la deliciosa salsa picante.

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