Camarones Picantes sobre Polenta Cremosa

Camarones Picantes sobre Polenta Cremosa

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Dificultad: Media
  • Calorías (aproximadas): 520 kcal por porción

Ingredientes:

  • Para los Camarones:

    • 500g de camarones, pelados y desvenados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de pimentón picante
    • 1/2 cucharadita de copos de chile rojo
    • Sal y pimienta al gusto
  • Para la Polenta Cremosa:

    • 1 taza de polenta (sémola de maíz)
    • 4 tazas de agua o caldo de pollo
    • 1 taza de queso parmesano rallado
    • 1/4 de taza de crema de leche
    • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar la Polenta:

    • En una olla grande, lleva el agua o caldo a ebullición. Añade sal al gusto.
    • Vierte la polenta gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
    • Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la polenta esté espesa y cremosa, unos 25-30 minutos.
    • Retira del fuego y mezcla el queso parmesano y la crema de leche. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
  2. Cocinar los Camarones:

    Camarones en Salsa de Queso Azul
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
    • Sazona los camarones con el pimentón picante, copos de chile, sal y pimienta.
    • Añade los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, unos 2-3 minutos por lado.
  3. Servir:

    • Distribuye la polenta cremosa en platos. Coloca los camarones picantes encima.
    • Si lo deseas, decora con perejil fresco o más queso parmesano.

Notas Adicionales:

  • Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche entera o leche evaporada.
  • Ajusta la cantidad de pimentón picante y copos de chile según tu preferencia de picante.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 520 kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Carbohidratos: 48 g
  • Grasas: 22 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 870 mg

Consejos para Servir:

  • Un vino blanco seco o un rosado fresco pueden complementar perfectamente los sabores picantes de los camarones.
  • La polenta cremosa también puede servirse con un chorrito de aceite de trufa para una versión gourmet.
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