Ceviche de Camarones al Estilo Mexicano

Porciones: 4
Preparación: 20 minutos + 2 horas de refrigeración
Total: 2 horas 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de camarones crudos, pelados y desvenados
• Jugo de 8 limones
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates, sin semillas y picados
• 1 pepino, pelado, sin semillas y picado
• 1 chile jalapeño o serrano, finamente picado (ajustar al gusto)
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aguacate, cortado en cubos, para servir
• Tostadas o galletas saladas, para servir

Instrucciones:

1. Cocinar los camarones: Cocina los camarones en agua hirviendo por 2-3 minutos o hasta que estén opacos. Escúrrelos y colócalos en un bol.
2. Marinar: Cubre los camarones con el jugo de limón y refrigera por al menos 2 horas para que se “cocinen” en la acidez del limón.
3. Mezclar los ingredientes: Añade la cebolla morada, tomates, pepino, chile jalapeño, y cilantro a los camarones. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
4. Refrigerar: Deja que el ceviche se marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen bien.
5. Servir: Sirve el ceviche frío, acompañado de cubos de aguacate y tostadas o galletas saladas.

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