Ceviche de Camarones

Porciones: 4
Preparación: 20 minutos + 2 horas de marinado
Total: 2 horas 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de camarones crudos, pelados y desvenados
• Jugo de 10 limones
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 pepino, pelado, sin semillas y picado
• 2 tomates, sin semillas y picados
• 1 chile serrano o jalapeño, finamente picado (opcional)
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate, cortado en cubos, para servir
• Tostadas o galletas saladas, para acompañar

Instrucciones:

1. Marinar los camarones: En un tazón grande, mezcla los camarones con el jugo de limón asegurándote de que estén completamente cubiertos. Refrigera durante 2 horas para que los camarones se “cocinen” en la acidez del limón.
2. Mezclar los ingredientes: Añade la cebolla morada, pepino, tomates, chile serrano y cilantro a los camarones marinados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente.
3. Refrigerar: Deja el ceviche en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
4. Servir: Sirve el ceviche frío, acompañado de cubos de aguacate y tostadas o galletas saladas.

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