Empanadas de Camarones con Salsa de Cilantro

Empanadas de Camarones con Salsa de Cilantro

Información General

  • Porciones: 4 (12 empanadas)
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Dificultad: Media
  • Calorías (aproximadas): 350 kcal por 3 empanadas

Ingredientes:

  • Para las Empanadas:

    • 500g de camarones, pelados, desvenados y picados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla pequeña, picada finamente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1/2 pimiento rojo, picado finamente
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • Sal y pimienta al gusto
    • 12 obleas de masa para empanadas

  • Para la Salsa de Cilantro:

    • 1 taza de hojas de cilantro fresco
    • 1/4 de taza de aceite de oliva
    • Jugo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar el Relleno:

    • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, cocinando hasta que estén suaves.
    • Agrega los camarones picados, el comino, sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones estén cocidos. Deja enfriar.

  2. Armar las Empanadas:

    Camarones al Horno con Limón y Tomillo
    • Coloca una cucharada del relleno de camarón en el centro de cada oblea de masa.
    • Doble las obleas por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.

  3. Cocinar las Empanadas:

    • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
    • Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

  4. Preparar la Salsa de Cilantro:

    • En una licuadora, combina el cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

  5. Servir:

    • Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa de cilantro.

Notas Adicionales:

  • Puedes ajustar los ingredientes de la salsa al gusto, agregando más limón o ajo según prefieras.
  • Para una versión frita, puedes freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Grasas: 16 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 580 mg

Consejos para Servir:

  • Estas empanadas son perfectas para una fiesta o como aperitivo en una cena.
  • Sirve con rodajas de limón para agregar un toque cítrico adicional.
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