Risotto de Camarones, Tomate y Albahaca

Risotto de Camarones, Tomate y Albahaca


Porciones: 4
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 30 minutos
Total: 40 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 500g de camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de pollo o de mariscos, caliente
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
  • 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Saltear los camarones: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los camarones, salpimenta al gusto y cocínalos hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
  2. Cocinar el risotto: En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el arroz arborio y revuelve para que se cubra bien con el aceite.
  3. Agregar el vino y el caldo: Vierte el vino blanco y deja que se absorba completamente. Luego, añade el caldo caliente poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
  4. Incorporar los tomates y camarones: Añade los tomates y la albahaca al arroz, mezcla suavemente. Agrega los camarones cocidos y mezcla para integrar.
  5. Finalizar: Retira del fuego, añade el queso parmesano y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que el risotto tenga una textura cremosa.
  6. Servir: Sirve caliente, decorando con más albahaca fresca y queso parmesano al gusto.
Rate this post

Camarones con Pasta y Pesto

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Risotto de Camarones, Tomate y Albahaca puedes visitar la categoría Albahaca en la Cocina.

Subir