Sopa de Camarón Mexicana con Guajillo

Información General

  1. Porciones: 4
  2. Tiempo de Preparación: 15 minutos
  3. Tiempo de Cocción: 30 minutos
  4. Tiempo Total: 45 minutos
  5. Dificultad: Media
  6. Calorías (aproximadas): 300 kcal por porción

Ingredientes

  1. 500g de camarones, pelados y desvenados
  2. 5 chiles guajillo, desvenados, remojados en agua caliente y luego licuados
  3. 1 litro de caldo de mariscos
  4. 1 cebolla grande, picada
  5. 2 dientes de ajo, picados
  6. 2 tomates grandes, pelados y picados
  7. 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  8. 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  9. 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  10. 2 cucharadas de aceite de oliva
  11. Jugo de 2 limones
  12. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Preparar los Ingredientes: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
  2. Cocinar la Base de la Sopa: Incorpora los tomates y cocina hasta que se deshagan. Añade el puré de chiles guajillo y mezcla bien.
  3. Agregar Caldo y Vegetales: Vierte el caldo de mariscos y lleva a ebullición. Añade las zanahorias y las papas, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  4. Cocinar los Camarones: Agrega los camarones a la sopa y cocina por unos 5 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
  5. Finalizar: Justo antes de servir, ajusta la sazón con sal y pimienta, y añade el jugo de limón y el cilantro fresco.

Notas Adicionales

Los chiles guajillo le dan a esta sopa un sabor distintivo y un color vibrante.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteínas: 24 g
  • Carbohidratos: 22 g
  • Grasas: 12 g
  • Fibra: 4 g
  • Azúcar: 6 g
  • Sodio: 700 mg

Consejos para Servir

Esta sopa es excelente para una comida reconfortante en días fríos. Sirve con tortillas de maíz calientes o tostadas de pan para una comida completa.

5/5 - (1 voto)

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