Sopa de Camarones y Aguacate al Estilo Mexicano

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías (aproximadas): 250 kcal por porción

Ingredientes

  1. 500g de camarones, pelados y desvenados
  2. 2 aguacates grandes, pelados y cortados en cubos
  3. 1 cebolla grande, picada
  4. 2 dientes de ajo, picados
  5. 1 jalapeño, desvenado y picado (opcional)
  6. 1 litro de caldo de pollo
  7. 400g de tomates en cubos, en su jugo
  8. 1 cucharadita de comino molido
  9. 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  10. Jugo de 2 limas
  11. 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  12. Aceite de oliva
  13. Sal y pimienta al gusto
  14. Rodajas de lima para servir

Instrucciones

  1. Preparar la Base: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño (si se utiliza). Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
  2. Agregar Líquidos y Especias: Vierte el caldo de pollo y los tomates en cubos en la olla. Agrega el comino y el pimentón ahumado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Cocinar los Camarones: Añade los camarones a la olla y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 5 minutos.
  4. Finalizar la Sopa: Justo antes de servir, añade el aguacate en cubos y el jugo de lima. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de lima al lado.

Notas Adicionales

Esta sopa es ligera pero nutritiva, perfecta para cualquier época del año, especialmente durante los meses más fríos.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 14 g
  • Fibra: 5 g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 500 mg

Consejos para Servir

Esta sopa se puede servir como un plato único o acompañado de tortillas de maíz calientes para una comida completa.

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