Tacos de Camarón con Salsa Verde

Porciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 25 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de maíz
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Rodajas de lima, para servir

Para la Salsa Verde:

• 500g de tomatillos, pelados y lavados
• 2 chiles jalapeños (ajustar al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la salsa verde: En una olla, cocina los tomatillos y los chiles jalapeños en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Escurre y coloca en la licuadora junto con el ajo, el agua, el cilantro y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
2. Cocinar los camarones: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
3. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves y calientes.
4. Armar los tacos: Coloca algunos camarones en cada tortilla, añade la salsa verde al gusto, y decora con cebolla morada y cilantro fresco.
5. Servir: Acompaña los tacos con rodajas de lima al lado.

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Tacos de Camarón con Salsa Verde puedes visitar la categoría Cocina Mexicana.