Sopa de Camarones con Orzo y Espinacas

Sopa de Camarones con Orzo y Espinacas

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías (aproximadas): 250 kcal por porción

Ingredientes

  1. 500g de camarones, pelados y desvenados
  2. 1 taza de orzo (pasta en forma de grano de arroz)
  3. 2 tazas de espinacas frescas, picadas
  4. 1 cebolla mediana, picada
  5. 2 dientes de ajo, picados
  6. 1 litro de caldo de verduras o de marisco
  7. 1 lata (400g) de tomates en cubos
  8. 2 cucharadas de aceite de oliva
  9. Sal y pimienta al gusto
  10. Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
  11. Jugo de 1 limón

Instrucciones

  1. Preparar la Base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
  2. Cocinar el Orzo: Agrega el orzo a la olla y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Cocina por unos 2 minutos.
  3. Agregar Líquidos y Cocinar: Vierte el caldo y los tomates en cubos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el orzo esté tierno.
  4. Añadir los Camarones y las Espinacas: Incorpora los camarones y las espinacas a la olla. Cocina hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos, aproximadamente 3-5 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
  5. Finalizar y Servir: Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si lo deseas.

Notas Adicionales

Puedes agregar chile en hojuelas si prefieres un toque picante en la sopa.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Grasas: 8 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 800 mg

Consejos para Servir

Esta sopa es ideal para una comida ligera pero satisfactoria. Sirve con un trozo de pan crujiente para una cena completa.

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