Camarones Estofados con Okra y Tomates

Información General

  • Porciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 25 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Dificultad: Media
  • Calorías (aproximadas): 220 kcal por porción

Ingredientes:

  1. 500g de camarones, pelados y desvenados
  2. 2 cucharadas de aceite de oliva
  3. 1 cebolla grande, picada
  4. 2 dientes de ajo, picados
  5. 200g de okra, cortada en rodajas
  6. 400g de tomates pelados y triturados (puede usar de lata)
  7. 1 cucharadita de pimentón dulce
  8. 1/2 cucharadita de cayena (opcional para picante)
  9. Sal y pimienta al gusto
  10. Jugo de 1 limón
  11. Perejil fresco o cilantro, para decorar

Instrucciones:

  1. Saltear la Base:Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
  2. Agregar Tomates y Especias:Incorpora la okra y saltea durante unos minutos hasta que comience a ablandarse.Añade los tomates triturados, el pimentón y la cayena a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la okra esté tierna.

  3. Cocinar los Camarones:Agrega los camarones a la cazuela, mezclando bien. Cocina hasta que los camarones cambien de color y estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos.

  4. Finalizar:

    Justo antes de servir, añade el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario.

  5. Decora con perejil fresco o cilantro.

    Notas Adicionales:

    • Si prefieres una consistencia menos espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado durante la cocción.
    • La okra puede ser fresca o congelada. Si usas congelada, no es necesario descongelarla antes de cocinar.

    Información Nutricional (por porción):

    • Calorías: 220 kcal
    • Proteínas: 24 g
    • Carbohidratos: 12 g
    • Grasas: 8 g
    • Fibra: 3 g
    • Azúcar: 6 g
    • Sodio: 290 mg

    Consejos para Servir:

    • Este plato se puede servir sobre arroz blanco cocido para una comida completa.
    • Un vino blanco seco o una cerveza ligera pueden acompañar bien este plato.
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