Tacos de Camarones con Salsa de Aguacate

Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de camarones, pelados y desvenados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 tortillas de maíz
• 1/4 de repollo morado, finamente rebanado
• Limones, cortados en cuartos, para servir

Para la Salsa de Aguacate:

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• El jugo de 1 lima
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Marinar los camarones: En un bol, mezcla los camarones con chile en polvo, comino, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Deja marinar durante 10 minutos.
2. Preparar la salsa de aguacate: En un procesador de alimentos, combina los aguacates, cilantro, jalapeño, jugo de lima y sal. Procesa hasta obtener una salsa suave.
3. Cocinar los camarones: Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina hasta que estén opacos y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
4. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente tostadas y flexibles.
5. Armar los tacos: Sobre cada tortilla, coloca una capa de repollo morado, camarones cocidos, y una generosa cucharada de salsa de aguacate.
6. Servir: Acompaña los tacos con cuartos de limón para exprimir al gusto sobre ellos.

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