Arroz con Camarones a la Valenciana
Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 60 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 500g de camarones, pelados y desvenados
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de pollo o de mariscos
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de guisantes (petit pois)
- 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón en cuartos, para servir
- Perejil fresco, para decorar
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén translúcidos. Incorpora los pimientos rojo y verde y cocina hasta que estén suaves.
- Cocinar el arroz: Agrega el arroz y remueve para que se mezcle bien con los vegetales. Vierte el tomate triturado y cocina durante un par de minutos más.
- Añadir el caldo y los camarones: Incorpora el caldo de pollo, el azafrán, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los camarones y los guisantes, y continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y los camarones cocidos, aproximadamente 15 minutos más.
- Finalizar y servir: Deja reposar el arroz con camarones durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco y acompaña con cuartos de limón.
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