Tacos de Camarón con Guacamole Picante

Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de maíz
• Rodajas de lima, para servir

Para el Guacamole Picante:

• 2 aguacates maduros, pelados y deshuesados
• 1 tomate mediano, sin semillas y picado
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 1-2 chiles jalapeños, finamente picados (ajusta al gusto por el picante)
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de cilantro fresco, picado

Instrucciones:

1. Preparar el guacamole: En un tazón mediano, machaca los aguacates hasta obtener la consistencia deseada. Incorpora el tomate, la cebolla morada, los chiles jalapeños, el jugo de lima, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien y ajusta el sazón al gusto.
2. Cocinar los camarones: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
3. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves y calientes.
4. Armar los tacos: Extiende una generosa cantidad de guacamole picante sobre cada tortilla. Añade los camarones cocidos encima del guacamole.
5. Servir: Sirve los tacos inmediatamente, acompañados de rodajas de lima al lado.

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