Crema de Camarones

Porciones: 4
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 25 minutos
Total: 35 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes:

• 500g de camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de harina
• 4 tazas de caldo de mariscos o pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, para decorar
• Jugo de 1/2 limón

Instrucciones:

1. Cocinar los camarones: En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
2. Preparar la base de la crema: En la misma sartén, derrite la mantequilla restante. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y transparentes.
3. Espesar la crema: Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo constantemente. Cocina durante un par de minutos. Vierte el caldo de mariscos gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añade el vino blanco si se utiliza.
4. Cocinar la crema: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la crema se haya espesado ligeramente.
5. Finalizar la crema: Añade la crema de leche y los camarones cocidos a la sartén. Cocina durante 5 minutos más, hasta que todo esté bien caliente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Servir: Sirve la crema de camarones caliente, adornada con perejil fresco y un toque de jugo de limón.

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