Ensalada César con Camarones a la Parrilla

Ensalada César con Camarones a la Parrilla

Información General

Porciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 25 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  1. 500g de camarones grandes, pelados y desvenados
  2. 2 cucharadas de aceite de oliva
  3. Sal y pimienta negra al gusto
  4. 1 lechuga romana, lavada y troceada
  5. 1 taza de crutones
  6. 1/2 taza de queso parmesano rallado
  7. Aderezo César, al gusto

Para el Aderezo César casero (opcional):

  1. 1 yema de huevo
  2. 2 dientes de ajo, picados
  3. 2 anchoas, picadas (opcional)
  4. 1 cucharada de jugo de limón
  5. 1 cucharadita de mostaza Dijon
  6. 1/2 taza de aceite de oliva
  7. Sal y pimienta negra al gusto
  8. 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Preparar los camarones: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mezcla los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa los camarones hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Reserva.
  2. Hacer el aderezo César: Si optas por hacerlo casero, mezcla en un procesador de alimentos la yema de huevo, ajo, anchoas, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras procesas, añade lentamente el aceite de oliva hasta emulsionar. Incorpora el queso parmesano al final.
  3. Montar la ensalada: En un tazón grande, combina la lechuga romana troceada, crutones, queso parmesano rallado y aderezo César al gusto. Mezcla bien.
  4. Servir: Divide la ensalada entre los platos, coloca los camarones a la parrilla encima y, si deseas, espolvorea con más queso parmesano.
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